La mission principale du personnel de l’atelier "jardinage" consiste à entretenir  notre verger (4,50 ha) et notre potager (4 ares) qui ont reçu une certification  biologique. Ainsi, les récoltes issues de notre verger et de notre potager peuvent faire valoir la certification biologique « Biolabel ». Grâce à l'apport de tous ces fruits ou légumes bio, l’atelier de jardinage est donc le premier fournisseur de notre atelier de confiture et de notre cuisine.
Le personnel de l’atelier "jardinage" s’occupe aussi de l’aménagement extérieur et de l’entretien des alentours du Centre Roger Thelen.